Sobre
O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da UniFatecie tem o objetivo de formar profissionais especialistas em técnicas de culinária nacional e internacional. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre ingredientes, armazenagem, boas práticas e segurança alimentar, além de desenvolver diversas receitas e técnicas culinárias. Quem se forma no curso de Gastronomia é chamado de gastrônomo, profissionais capazes de atender mais rapidamente as demandas de mercado, voltados para a elaboração, implantação, avaliação e gerenciamento das áreas de Gastronomia, sendo profissionais éticos, pró-ativos e com espírito empreendedor, capazes de se adaptar às constantes mudanças, e que tenham flexibilidade, criatividade, motivação e crescente autonomia intelectual.
Mercado de trabalho
O profissional formado em Gastronomia possui diversas opções de atuação em setores como centros gastronômicos, embaixadas, empresas de hospedagem e lazer, hospitais, clínicas, spas e parques temáticos. Ele também pode trabalhar na indústria alimentícia, em cruzeiros marítimos, restaurantes e bares de diferentes portes, além de prestar serviços de catering e bufês. Outra área de destaque é o ensino, atuando em instituições de educação, desde que tenha a formação exigida pela legislação. Essas oportunidades demonstram a versatilidade da profissão, que abrange tanto o setor privado quanto o público, com foco na criação e gestão de experiências gastronômicas de qualidade.
Diferenciais
O curso de Gastronomia se destaca por formar profissionais completos, aptos a atuar de forma estratégica, criativa e empreendedora em diversos segmentos do setor alimentício. Um dos grandes diferenciais é a formação que alia técnica, gestão e inovação, preparando o aluno para atuar em restaurantes (cozinhas regional, nacional e internacional), confeitaria, panificação, bistrôs, hotéis, hospitais, indústrias de alimentos, instituições de ensino e pesquisa, entre outros. O curso também capacita o estudante para desenvolver competências em áreas como gestão de alimentos e bebidas, liderança de equipes, organização de eventos gastronômicos, consultoria e atuação como personal chef. Com forte estímulo à inovação e ao empreendedorismo, o profissional formado em Gastronomia estará pronto para transformar experiências culinárias em negócios de sucesso, com visão crítica, responsabilidade e criatividade.
Matriz Curricular
